जानिए, ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ और संभावनाएं; ब्रोकोली के सिद्ध चमत्कार

ब्रोकोली को सबसे अधिक पौष्टिक सब्जियों में से एक माना जाता है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। यह मुख्य कारण है कि उन लोगों की संख्या में भारी वृद्धि हुई है जो अपने दैनिक आहार पर इसे शामिल करते हैं। लेकिन हर किसी को इस तथ्य के बारे में पता होना चाहिए कि इस सब्जी के स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करना बहुत संभव है अगर वे इसकी सही मात्रा लेते हैं और इसे सही तरीके से पकाते हैं। इसलिए सभी को पहले यह निर्धारित करने की सलाह दी जाती है कि यह कैसे सुनिश्चित करने के लिए सुरक्षित रूप से पकाया जाता है ।

ब्रोकोली के सिद्ध चमत्कार
ब्रोकली में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो विटामिन ए, सी, फोलिक एसिड, फाइबर और कैल्शियम सहित स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने की क्षमता के कारण यह क्रूस की सब्जी भी लोकप्रिय हो गई है:

1. कैंसर को रोकता है। ब्रोकोली ग्लूकोराफेनिन में समृद्ध है जिसे मानव शरीर द्वारा कैंसर को रोकने में सक्षम एक प्रकार के यौगिक में संसाधित किया जा सकता है। यह मानव शरीर से एच। पाइलोरी को समाप्त करके काम करता है जिसे एक जीवाणु के रूप में जाना जाता है जो गैस्ट्रिक कैंसर को ट्रिगर करता है। सब्जी इंडोल-3-कारबिनोल में भी समृद्ध है जो एक अत्यंत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। ब्रोकोली में एंटी-कार्सिनोजेन गुण भी मौजूद होते हैं और ये प्रोस्टेट, सर्वाइकल और ब्रेस्ट कैंसर के विकास को रोकने में कारगर होते हैं, जबकि यकृत के स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं।
   
2. एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखता है। इसका श्रेय इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री को दिया जा सकता है। यह न केवल एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने में काम करता है, बल्कि मानव मस्तिष्क को बेहतर तरीके से कार्य करने की अनुमति देता है। यह मांसपेशियों की नियमित वृद्धि को बढ़ावा देने में भी काम करता है।
   
3. रक्तचाप को नियंत्रित करता है। ब्रोकोली में मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम की उपस्थिति के कारण यह संभव है।
   
4. कोलेस्ट्रॉल कम करता है। सब्जी में भारी मात्रा में घुलनशील फाइबर होता है जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में कारगर साबित होता है।
   
5. अपने आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। जो लोग डाइटिंग कर रहे हैं, उनके लिए ब्रोकोली उनके डाइट प्लान में शामिल हो सकता है। यह फाइबर में समृद्ध है जो पाचन समस्याओं और कब्ज को रोकता है, अधिक मात्रा में भोजन करता है और रक्त शर्करा के निचले और स्वस्थ स्तर को बनाए रखता है।

ब्रोकोली के संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को समझना
ब्रोकली; हालाँकि, यह उन घटकों के साथ भी आता है जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं इसलिए सभी को अभी भी इसके सेवन को देखने की सलाह दी दी जाती है। जो लोग खून पतला करने वाली दवाएँ ले रहे हैं, उनके लिए ब्रोकोली का अधिक सेवन कोई समझदारी भरा कदम नहीं है क्योंकि यह दवाओं में हस्तक्षेप कर सकता है, जिससे स्ट्रोक से पीड़ित होने का खतरा बढ़ जाता है। एक दिन में एक से दो कप ब्रोकोली खाने से गुर्दे की पथरी से निपटने की संभावना बढ़ सकती है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिस तरह से सब्जी पकाई जाती है, वह पोषण के सही स्तर को प्रदान करने की इसकी क्षमता को प्रभावित कर सकती है। कच्चे ब्रोकली खाने से इसके सभी पोषक तत्वों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। लगभग पांच मिनट के लिए कम खाना पकाने और भाप के तापमान का उपयोग करके इसे पकाना भी इसके पोषक तत्वों को बनाए रखने में काम करता है।

फूलगोभी बनाम ब्रोकोली: किस सब्जी में अधिक पोषक तत्व होते हैं

फूलगोभी बनाम ब्रोकोली: किस सब्जी में अधिक पोषक तत्व होते हैं
फूलगोभी और ब्रोकोली के बीच लड़ाई अब हमेशा के लिए चल रही है, कुछ लोगों का मानना ​​है कि फूलगोभी ब्रोकोली की तुलना में बेहतर सब्जी है, कुछ लोग फूलगोभी को सफेद ब्रोकोली भी कहते हैं, क्योंकि ये वेज रंग के अंतर को छोड़कर लगभग एक जैसी ही दिखती हैं। फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, बोक चोय और इसी तरह की हरी पत्तेदार सब्जियां, क्रूसिफेरस सब्जियों के परिवार से संबंधित हैं। क्रूस परिवार में सभी सब्जियां पोषक तत्वों से भरी होती हैं और शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं।

ब्रोकोली और फूलगोभी भी बहुत सारे आवश्यक खनिजों और विटामिनों से भरे होते हैं जो शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि किस वेजी में अधिक पोषक तत्व होते हैं? ब्रोकोली और फूलगोभी के बीच पोषण के अंतर का पता लगाने के लिए पढ़ते रहें और कौन सा बेहतर है।

ब्रोकोली बनाम फूलगोभी:
स्वस्थ संतुलित आहार के लिए ब्रोकोली और फूलगोभी दोनों की सिफारिश की जाती है। ये वेजी समान हैं लेकिन समान नहीं हैं, उनके व्यक्तिगत स्वास्थ्य लाभ हैं। हालांकि, दोनों कैलोरी में कम और फोलेट, मैंगनीज, फाइबर, प्रोटीन, और विटामिन जैसे सामान्य पोषक तत्वों पर उच्च हैं। पोषक तत्व की मात्रा और इन दोनों की खेती के तरीके में अंतर इन दोनों सब्जियों के बीच बहुत बड़ा अंतर है।

ब्रोकली
ब्रोकोली फोलेट का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें फूलगोभी की तुलना में अधिक कैलोरी है। कम कैलोरी सामग्री के कारण फूलगोभी उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए फोलेट फायदेमंद है जो अच्छे हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
ब्रोकोली भी कैल्शियम में उच्च है और स्वस्थ कैल्शियम अतिरिक्त वसा को दबाता है और हड्डी के स्वास्थ्य को प्रबंधित करने में मदद करता है। फूलगोभी और ब्रोकोली दोनों मैंगनीज में समृद्ध हैं लेकिन ब्रोकली में मैंगनीज की अधिक सामग्री होती है जो हड्डियों के घनत्व को बनाने में मदद करती है।

इसलिए, ब्रोकोली गठिया और अन्य हड्डी के मुद्दों वाले लोगों के लिए आवश्यक है। ब्रोकोली में ए, सी, के जैसे बहुत सारे विटामिन होते हैं जो इसे संतुलित आहार को पूरा करने के लिए एक आदर्श सब्जी बनाता है। दूसरी ओर, फूलगोभी में विटामिन ए नहीं होता है और विटामिन के और सी की सामग्री ब्रोकोली की तुलना में कम होती है। विटामिन ए अच्छी दृष्टि के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है जबकि, स्वस्थ हृदय और त्वचा के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है। विटामिन सी एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है जो शरीर से मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। विटामिन के एक वसा में घुलनशील प्रोटीन है जो सामान्य रक्त के थक्के बनाने में मदद करता है और यह हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य को भी सुनिश्चित करता है।

फूलगोभी के ऊपर ब्रोकोली का एक और लाभ यह है कि इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री होती है जो डिटॉक्स प्रक्रिया में मदद करती है। इसमें संतृप्त फैटी एसिड की मात्रा भी बहुत कम होती है, इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की मात्रा भी अधिक होती है जो शरीर के लिए आवश्यक है।
गोभी

ये दोनों ही डाइटरी फाइबर से भरपूर होते हैं, जो आपको लंबे समय तक तृप्त रखते हैं और आपके ब्लड शुगर लेवल पर भी नियंत्रण रखते हैं। ब्रोकोली और फूलगोभी भी प्रोटीन के समृद्ध स्रोत हैं। रोजाना इनका सेवन आपके चयापचय को बढ़ाने में मदद कर सकता है। ब्रोकली में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा फूलगोभी की तुलना में अधिक होती है जो इसे उन लोगों के लिए बेहतर विकल्प बनाती है जिनके पाचन संबंधी समस्याएं हैं।
फैसला:

अंत में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि ब्रोकली का ऊपरी हिस्सा तब होता है जब इसकी पोषक सामग्री की बात आती है लेकिन फूलगोभी भी शरीर के लिए आवश्यक है। इसलिए, इन सब्जियों को संतुलित करने की कोशिश करें और एक समग्र स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए अन्य पत्तेदार साग को शामिल करें। हमारे शरीर को ऊर्जा की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए विभिन्न सब्जियों से पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।