भारतीय गुच्ची मशरूम की कीमत 30,000 रुपये प्रति किलो है, जो हिमालय में पाया जाता है

हम सभी ने हिमालयन नमक या काली मिर्च जैसी कुछ सामग्री के बारे में खबरें सुनी या पढ़ी हैं जो आपके अलमारी के सबसे महंगे बैग की कीमत जितनी महंगी हैं। भारत विदेशी और स्वदेशी सामग्रियों का देश है और उनमें से कई आपकी जेब में छेद कर देंगे। लेकिन क्या आप जंगली मशरूम के बारे में जानते हैं, जो हिमालय की तलहटी में उगते हैं और सबसे महंगे और अनन्य घटक हैं? गुच्ची मशरूम सबसे विदेशी सामग्री है जिसकी कीमत लगभग 30,000 रुपये प्रति किलोग्राम है।

जंगली मशरूम को वैज्ञानिक रूप से मोरेल मशरूम या मोर्चेला एस्कुलेंटा के रूप में भी जाना जाता है और उनकी लागत के बावजूद भारी मांग में है। उन्हें स्थानीय रूप से हिमालयी क्षेत्र में ‘गुची’ कहा जाता है और उनकी स्पंजी, छत्ते की बनावट और एक अनोखे स्वाद के लिए बेशकीमती हैं। मशरूम की खेती व्यावसायिक रूप से नहीं की जा सकती है और इसके बजाय वे कांगड़ा घाटी, जम्मू और कश्मीर, मनाली और हिमाचल प्रदेश के अन्य हिस्सों जैसे कुछ क्षेत्रों में बर्फबारी के बाद ही जंगली हो जाते हैं। यह भी पढ़ें- भारत में जुलाई 2021 में 15,000 रुपये से कम के टॉप 5G फोन: कीमत, स्पेसिफिकेशन, स्पेक्स | टेक से पता चला

ग्रामीण मार्च के आसपास जंगली मशरूम इकट्ठा करने की श्रमसाध्य प्रक्रिया शुरू करते हैं जो मई के अंत तक जारी रहती है। ग्रामीणों के लिए मशरूम ढूंढना एक दर्दनाक प्रक्रिया है क्योंकि ग्रामीणों की तेज दृष्टि होनी चाहिए और संभावना है कि वे उन्हें देखने से चूक सकते हैं क्योंकि वे कभी एक जगह नहीं उगते हैं। ये मशरूम बेहद नाजुक होते हैं और इन्हें सावधानी से संभालने की जरूरत होती है। पूरी प्रक्रिया को बाजार तक पहुंचने में महीनों लग जाते हैं।

गुच्ची मशरूम के स्वास्थ्य लाभ

इन मशरूम के कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। कथित तौर पर, वे पोटेशियम, विटामिन और तांबे से भरपूर होते हैं। वे कई बी-विटामिन के अलावा विटामिन डी का भी एक समृद्ध स्रोत हैं। ये कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से भी रोकते हैं।

हम गुच्ची के साथ बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, अर्थात् गुच्ची पुलाव जो सबसे लोकप्रिय में से एक है। गुच्ची का मदारा, गुच्ची मुसल्लम कुछ नाम।

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