अजीनोमोटो मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) का एक ब्रांड नाम है, जो खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक आम खाद्य पदार्थ है। जबकि लंबे समय से, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों को बदनाम किया जाता रहा है, शेफ अजय चोपड़ा का मानना है कि स्वाद बढ़ाने के लिए उमामी-उत्प्रेरण घटक का उपयोग