यहां बताया गया है कि खाने से पहले नट्स और ड्राई फ्रूट्स को क्यों भिगोना चाहिए

नट्स और सूखे मेवों को खाने से पहले रात भर भिगोना ज्यादातर भारतीय घरों में एक आम बात है। लेकिन क्या आपने कभी इस सदियों पुरानी प्रथा के पीछे के तर्क के बारे में सोचा है? यहां आपको मेवे और सूखे मेवे खाने के इस पारंपरिक तरीके के बारे में जानने की ज़रूरत है, और यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा। चलो पता करते हैं…

आयुर्वेद क्या कहता है?

आयुर्वेदिक पुस्तकों के अनुसार, माना जाता है कि सूखे मेवों और मेवों को रात भर भिगोने से इन स्वास्थ्यवर्धक मेवों और सूखे मेवों की प्रभावशीलता बढ़ जाती है। इसके अलावा, कई कारण हैं कि किसी को इनका सेवन भिगोने के बाद ही करना चाहिए क्योंकि यह गर्म शक्ति को कम करता है, पचाने में आसान बनाता है, दोषों को संतुलित करने में मदद करता है, जैसे कुछ। यहां नट्स और सूखे मेवों को खाने से पहले भिगोने के कुछ कम ज्ञात फायदे हैं।

पाचन में सुधार करता है

आयुर्वेद मजबूत पाचन को बनाए रखने के महत्व पर जोर देता है, जो पाचन अग्नि के चारों ओर घूमती है जिसे अग्नि भी कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि नट्स और सूखे मेवों को भिगोने से एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं और भोजन नरम हो जाता है, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है।

अमा का निर्माण कम हो गया

अमा का तात्पर्य विषाक्त पदार्थों या अपाच्य सामग्री से है जो शरीर में जमा हो सकता है और चयापचय स्वास्थ्य को कमजोर कर सकता है और आंत के स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है। माना जाता है कि नट्स को भिगोने से अमा का निर्माण कम होता है, बेहतर पाचन को बढ़ावा मिलता है और अपचित पदार्थों के संचय को रोका जा सकता है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।

दोषों को संतुलित करना

आयुर्वेद के अनुसार, तीन दोष हैं जो मानव शरीर को नियंत्रित करते हैं – वात, पित्त और कफ। ऐसा माना जाता है कि इन दोषों में असंतुलन कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। हालाँकि, भीगे हुए मेवे और सूखे मेवे खाने से विशेष रूप से वात दोष पर शांत प्रभाव पड़ता है, जिससे इसे संतुलित करने में मदद मिलती है।

शरीर में पित्त को कम करना

कुछ सूखे मेवे और मेवे गर्म प्रकृति के होते हैं और इन्हें अधिक मात्रा में खाने से पित्त दोष बढ़ सकता है। ऐसा माना जाता है कि भिगोने से गर्म शक्ति कम हो जाती है और यह ठंडा हो जाता है और पाचन रोगों और पित्त दोष से पीड़ित लोगों के लिए इसे आसानी से पचने योग्य बना देता है।

बेहतर पोषक तत्व अवशोषण

भिगोने से नट्स और सूखे मेवों में मौजूद एंटी-पोषक तत्व जैसे फाइटिक एसिड, टैनिन और एंजाइम अवरोधक कम हो सकते हैं। इससे पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता बढ़ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर अवशोषण होता है।

हाइड्रेशन

मेवों और सूखे मेवों को भिगोने से जलयोजन मिलता है और वात दोष से जुड़ी शुष्कता को संतुलित करने में मदद मिल सकती है। यह वात प्रकृति वाले या वात असंतुलन का अनुभव करने वाले व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है।

पोषक तत्वों का स्रोत

भीगे हुए मेवे प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, असंतृप्त फैटी एसिड और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत माने जाते हैं। वे प्रतिरक्षा बनाने, बीमारियों को रोकने और शरीर को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं।

सिस्टम पर आसान

आयुर्वेद सुझाव देता है कि कुछ व्यक्तियों का पाचन तंत्र संवेदनशील हो सकता है। मेवों और सूखे मेवों को भिगोने से वे पेट पर कोमल हो सकते हैं, जिससे सूजन, पेट दर्द या पाचन संबंधी गड़बड़ी की संभावना कम हो जाती है।

क्षारीय प्रभाव

भीगे हुए मेवे, विशेषकर बादाम, क्षारीय गुणों वाले माने जाते हैं। आयुर्वेद सुझाव देता है कि शरीर में क्षारीय संतुलन बनाए रखने से समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान मिलता है।

जबकि नट्स और सूखे मेवों को भिगोना आमतौर पर आयुर्वेद में फायदेमंद माना जाता है, अपने दैनिक आहार में सूखे मेवों और नट्स को शामिल करने से पहले मार्गदर्शन के लिए एक आयुर्वेदिक चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है, खासकर यदि आप अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित हैं।