हृदय-स्वस्थ खाद्य पदार्थ

हृदय रोग दुनिया की सबसे बड़ी स्वास्थ्य चुनौतियों में से एक है। हमारे कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों में छिपे पोषक तत्व हमारे हृदय के समग्र स्वास्थ्य पर बहुत बड़ा (और स्थायी) प्रभाव डाल सकते हैं। यहाँ, हम उन सामग्रियों को साझा कर रहे हैं जो हृदय रोग को रोकने और आपके हृदय को खुश रखने में मदद कर सकती हैं।

चुकंदर
चुकंदर के रस में एक सक्रिय पौधा रसायन, नाइट्रिक ऑक्साइड होता है, जो रक्त प्रवाह को बढ़ाने और रक्तचाप को कम करने में मदद करने के लिए सिद्ध है। चुकंदर का गहरा, मिट्टी जैसा स्वाद इसे अलोकप्रिय बना सकता है, इसलिए इसे तीखे स्वादों के साथ मिलाने का प्रयास करें: सेब और खट्टे फल ताजे चुकंदर के रस के साथ बढ़िया अतिरिक्त हैं।

ब्लूबेरी
ब्लूबेरी हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए अच्छी होती है। यह सब उनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण होता है। चीनी हमारी रक्त वाहिकाओं की परत को नुकसान पहुँचाती है, जिससे वे अंदर से लगभग बालों वाली हो जाती हैं। हमारी रक्त वाहिकाओं के अंदर कोशिका क्षति की मरम्मत हर समय एंटीऑक्सीडेंट द्वारा की जाती है। इसलिए हम कहते हैं कि वे एंटी-एजिंग हैं: वे लगातार क्षति की मरम्मत करते रहते हैं। शोध से पता चलता है कि ताजा, जमे हुए और सूखे ब्लूबेरी सभी इन अद्भुत पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत हैं।

ब्राजील नट्स
स्वादिष्ट, सुगंधित और कोलेस्ट्रॉल-स्थिर करने वाले मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर, ये मलाईदार नट्स एक बेहतरीन नाश्ता बनाते हैं। लेकिन अगर मुट्ठी भर ब्राजील नट्स आपको पसंद नहीं हैं, तो उन्हें अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों में शामिल करके देखें। बारीक रेतीले पाउडर में पिसे हुए ब्राजील नट्स एक समृद्ध पेस्टो में एकदम सही रहेंगे – और वे शॉर्टब्रेड या चॉकलेट ब्राउनी में भी एक अद्भुत पौष्टिकता जोड़ देंगे। बस याद रखें कि सभी वसायुक्त नट्स और बीजों को काफी ताजा खाया जाना चाहिए; उनका कुरकुरापन और साफ स्वाद जल्दी खराब हो सकता है।

बुलगुर गेहूं
बुलगुर गेहूं, मध्य पूर्व और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में आम तौर पर खाया जाने वाला एक साबुत अनाज अनाज है, जिसमें किसी भी साबुत अनाज की तुलना में सबसे अधिक फाइबर होता है। “मजबूत शोध से पता चलता है कि यदि आपके पास अधिक फाइबर है, तो यह आपके रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल – खराब किस्म – को कम करने का एक बहुत अच्छा तरीका है,” वे कहते हैं। यह सीधे हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, क्योंकि आपकी धमनियां और हृदय प्रणाली स्वस्थ रहती हैं। कोलेस्ट्रॉल को संतुलित करना, जो हमारे रक्त में मोमी वसा है, फाइबर का एक प्रमुख लाभ है, और हममें से अधिकांश लोग अपने आहार में इसे पर्याप्त मात्रा में नहीं लेते हैं।

मक्खन
नेचर जर्नल में प्रकाशित अमेरिकी शोध से पता चलता है कि डेयरी से मिलने वाले संतृप्त वसा मांस से बहुत अलग हैं। हम यह पहचानने लगे हैं कि वे हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं और मधुमेह से बचा सकते हैं, जो प्रचलित ज्ञान को पूरी तरह से बदल देता है। जबकि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले किसी भी व्यक्ति को कम वसा वाले डेयरी और वनस्पति तेलों का विकल्प चुनना चाहिए, अपनी उबली हुई सब्जियों में मक्खन की एक बूंद डालना हृदय-स्वस्थ पेंटाडेसिलिक एसिड की खुराक पाने का एक अच्छा तरीका है।

चेरी
पकी हुई चेरी का एक पैकेट आत्मा के लिए एक उत्थानकारी उपचार है – चेरी की गहरी लाल त्वचा और रूबी मांस एक संकेत है: ब्लूबेरी की तरह, उनमें उच्च-वर्णक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोशिका क्षति की मरम्मत में मदद करते हैं। अमेरिकी शोध से पता चलता है कि रोजाना जामुन का एक हिस्सा खाने से धमनियों को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है। जमे हुए फल अपने पोषक तत्वों को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, लेकिन यदि आप डिब्बाबंद फल का उपयोग करना चाहते हैं, तो याद रखें कि लगभग आधे एंटीऑक्सीडेंट सिरप में अवशोषित हो जाएँगे।

चिया बीज
एक हार्दिक दलिया में या प्रोटीन बार में पके हुए, ये मध्य अमेरिकी बीज स्वस्थ पोषक तत्वों से भरे होते हैं, जिसमें ओमेगा-3 आवश्यक फैटी एसिड की एक बड़ी खुराक शामिल है। यही एक कारण है कि हाल के वर्षों में चिया बीज इतने मूल्यवान घटक बन गए हैं। हालाँकि, यदि आप पौधे-आधारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी पौधे के स्रोत से ओमेगा-3 को हमारे शरीर द्वारा हृदय-स्वस्थ रूप में परिवर्तित करने की आवश्यकता होती है। यह एक काफी अक्षम प्रक्रिया है, इसलिए पौधे के स्रोतों पर निर्भर रहने वाले किसी भी व्यक्ति को ओमेगा-3 सप्लीमेंट का भी उपयोग करना चाहिए।

डार्क चॉकलेट
डार्क चॉकलेट में हृदय-स्वस्थ तत्व एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कोको फल से आते हैं; ये पोषक तत्व चीनी द्वारा हमारी कोशिकाओं को हुए नुकसान की मरम्मत करने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं।

हेरिंग
अचार वाले हेरिंग सलाद पारंपरिक रूप से स्कैंडिनेविया और पूर्वी यूरोप के संरक्षण में हो सकते हैं, लेकिन दुनिया भर के लोग इस तैलीय मछली को अधिक खाने से लाभ उठा सकते हैं। हेरिंग में ओमेगा-3 की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो मैकेरल की तुलना में लगभग दोगुना है।